|
|
Hollandse Runderlapjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Stoofvlees is weer helemaal de trend. Stoofvlees heeft die sfeer van vroeger. ′n Keer geen snel-klaarmaaltijd, maar in alle rust sudderlapjes uren laten pruttelen. Zodat de smaak er helemaal in trekt en het huis heerlijk geurt naar kruidnagels en laurierblaadjes. Het liefst de dag tevoren al, want daar wordt stoofvlees alleen maar lekkerder van.
600 gramdoorregen runderlappen; 1 ui; 100 gram ontbijtspek, in dikke plakken; 40 gram boter of margarine; vers gemalen peper; zout
Voorbereiding:
Dep het vlees droog metkeukenpapierl. Pel en snipper de ui. Snijd het ontbijtkspek in blokjes.
Bereidingswijze:
Verhit de braadpan op een hoog vuur en laat hierin de boter lichtbruin worden. Bak het vlees lichtbruin en keer het regelmatig.Neem het vlees uit depan en bestrooi het met peper en zout. Fruit intussen de ui, de spekblokjes, de laurierblaadjes en de kruidnagels ca. 2 minuten in het bakvet. Schenk het flesje bier en 1? dl heet water in de pan en breng dit aan de kook. Leg het vlees in de pan en stoof het met het deksel schuin op de pan in ca. 2? a 3 uur zachtjes gaar. Voeg een halfuur voor het einde van de bereidingstijd de plakken verkruimelde ontbijtkoek toe.
|
|
|